Rapsolie med Ishavstang ♥

Der er ingenting nyt ved

Ishavstang i nord Europa.

Det er gammelkendt.

I norske kogebøger fra krigens tid

omtales det som en af de typer

af tang, man selv kan samle

og bruge i maden.

I Norge hedder det

Sauetang, saue = får,

fordi man har observeret

at de vilde får gnaver

af det. Formentlig

derfor smager de

norske, tørrede

lammekøller

Fenalår så

henrivende

godt ♥

I Irland er der

langvarig tradition

for at bruge det.

I 1976 skrev Glannad

en hyldestsang til

Ishavstang.

Dúlamán

er det irske navn

for denne tang.

Dúlamán er også med som

en af de tangtyper

Prannie Rhatigan

anbefaler at høste.

Selv om det har et dansk

navn vokser det ikke

i indre dansk

farvand.

Det er indre hav

for næringsfattigt til.

Det fortæller lidt om

hvor næringsrig en

tangtype det er.

Vi bruger det

på mange

forskellige måder.

Een af dem er, at lade det

trække i rapsolie, vi typisk

bruger i dressinger.

De gode indholdsstoffer

er såvel vand- som

fedtopløselige.

Det er også kønt som

madpynt og er endda

nemt tyggeligt i rå,

tørret tilstand.

Foreløbig er Seagreens

den eneste forhandler

til det danske marked

via forskellige

Webshops.

En af dem er

Oceans of Goodness.

Hvorfor Seagreens

har valgt at kalde

tangtypen

Salad & Condiment,

skal jeg ikke kunne sige.

Måske er det bare

for at fortælle,

det egner sig

til brug i salater

og har UMAMI effekt

brugt i varme retter.