søndag den 29. maj 2016

Syltning af buletang ♥


Det nærmeste sted at plukke
buletang er den norske skærgård
og skærgården i det øvre,
vestlige Sverige.
Hvad der ses i glasset
har jeg bragt hjem
fra Norge.
Idéen var, at opnå
et lille lager af
tørrede spore"buler".
Jeg betragter dem
som en delikatesse
at gnave i ind
i mellem.
Jeg tænkte,
jeg også ville
sylte noget.
Uden brug af sukker,
så nogen traditionel
syltemetode er det ikke.
Jeg brugte ½ risvinseddike
og ½ hjemmelavet
havvand, hvilket er
35 gram uraffineret
havsalt opløst i
en liter postevand.
Ingen opvarmning.
Hensigten er at bruge
det syltede buletang
som pickles
til maden
♥ ♥ ♥

søndag den 22. maj 2016

Buletangs udseende ♥

For mere end 10.000 år siden
var indlands isen over
Skandinavien
fuldkommen nedsmeltet,
efter at have ligget
kilometer tyk
i tusindvis af år.
De første indvandrere
i Norge afsøgte naturen
for alt spiseligt.
I havkanten
fandt de den her.
De smagte på den
og fandt behag
ved smagen.
De opdagede også,
den er sikker føde,
for de blev ikke
syge af den.
De spurgte sig selv:
"Hvad skal vi kalde den,
så alle kan kende den"?
Svaret kom prompte
fra en af deltagerne
i selskabet:
"Det er da
buletang med alle
de buler den har".
Det blev enstemmigt
vedtaget.
Eksemplaret på billedet
har jeg hentet hjem
fra Norge.
Jeg har tænkt mig,
jeg skal sylte
buletangs kapers.
♥ ♥ ♥ ♥
♥ ♥ ♥
♥ 

søndag den 15. maj 2016

Tangdrys på færdigfremstillet mad ♥


Når først ens krop har opdaget
hvad godt tangen giver,
opstår der et
afhængigheds forhold.
Der er ingen abstinenser,
hvis man glemmer
at bruge det en dag.
Men hár man glemt det,
vil man kunne konstatere,
at energien dén dag
er mindre høj.
Man kommer uvægerligt
til at behøve metoder
til at kunne sikre sig
sit daglige tang tilskud.
Naturligvis kan man
bygge tangen ind
i dagens måltider,
man selv fremstiller.
Men hvad gør man,
hvis maden er fremstillet
af en kok, der ikke
bruger tang?
Tangdrys ... granulat ...
er en metode, der sikrer,
man til hver en tid
kan få sit tilskud
under enhver
omstændighed.

 Her er det fint granuleret buletang.
Det kan også være medium granuleret
og det kan være granuleret
til grove flager.
Det fineste drys og medium
egner sig bedst
til at blive brugt
på færdig fremstillet mad.
Man kan naturligvis
lave det selv.
Billedet er fra den norske bog
"Sjømat fra fjæra".
Teksten giver en udmærket opskrift
på at fremstille sit eget tangpulver.
Man kan også vælge
at købe det
færdig fremstillet.
Dåsen på billedet
indeholder Seagreens
fint granulerede buletang.
Den er rimeligt kostbar,
da der også er håndhøstet
ishavstang og klørtang i.
Den kan købes her:
I denne dåse er der kun
medium granuleret
buletang.
Det er knapt så kostbart,
da tangen er høstet
med havgående
mejetærsker.
Dåsen sælges her:
♥ ♥ ♥ ♥
♥ ♥ ♥



søndag den 1. maj 2016

Kan maden være en naturlig lykkepille?


For nylig har jeg lært Kimchi
at kende. Det er det orange
på billedet. Fermenteret
kinakål krydret med chili.
Koreanerne spiser det dagligt
som tilbehør til alt muligt.
Det er en god idé,
for det er guf til den
sunde tarmflora.
Det kan købes i
asiatiske butikker,
men man kan også
Oven på kimchien
har jeg anrettet
en lille teskefuld
opblødt granuleret
Det ser ud af mere end
en teskefuld.
Det er fordi
det er opblødt.
Jeg har også krydret
med lidt flagesalt.
Buletangen virker
regulerende på
tarmfloraen.
Skadevoldende
bakterier gøres
hamløse og de
velgørende
bakterier
styrkes.
Der er ret meget
tryptofan i
Buletang.
I en toptunet
tarmflora,
som min,
omdannes
tryptofanen
nærmest
øjeblikkeligt
til serotonin,
dopamin og
endorfin.
Jeg bliver høj
af det og er
ikke bleg
for at sige,
jeg er
afhængig.
♥ ♥ ♥